主料:
老母鸡，
1只
辅料:
春笋，
7根调料
姜，
1块，
黄酒，
或料酒半碗，
小葱，
3根，
盐，
5勺，
水适量春笋炖鸡的做法步骤
1.老母鸡洗净。
2.准备春笋，洗净，从笋中间用刀划开。
3.将笋皮剥开。
4.手掰成段。
5.老母鸡放入砂锅里，放入水，水量刚没过鸡一些最好，这样汤比较浓。加热，等待水开。
6.水开撇去浮沫。
7.放入一块拍扁的姜。
8.放入半碗黄酒或料酒。
9.盖盖子转小火炖煮一个小时。
10.春笋焯水，去除草酸。
11.当鸡肉已经炖煮一个小时后，将春笋放入，放一些小葱，再放5勺盐（盐量自己掌握）。继续炖煮1个小时，出锅。
12.艾玛，老好吃了。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 老母鸡
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